Ingredientes
2 lechugas pequeñas, verde y morada
berro, rúcula o brotes de soja
15 a 20 tomatitos cherry
2 Dientes de Ajo machacados
2 Cucharadas soperas de Jugo de
Limón
4 Cucharadas soperas de Vino
blanco
1 Pizca de Sal
1 Pizca de Pimienta
1 cucharadita de pimentón
1 Pizca de Perejil
100 g de ricota
Preparación
1.- Colocar
en una ensaladera hojas de lechuga verde
y morada.
2.-
Agregar un puñado de berros o de brotes de soja y unos tomatitos cherry partidos por la mitad .
3.-
Agregar camarones, que previamente han descongelado y saltado por 5 minutos en aceite de oliva, dientes de ajo picado, pimentón, sal,
pimienta y perejil. Agregar unas cucharadas de vino blanco y dejar evaporar el alcohol.
Aderezar con:
4.- Mezclar
4 cucharadas de aceite de oliva, 2 de vinagre balsámico, un trozo
de ricota rallada, sal y pimienta.
Listo.
Se calculan
entre 100 y 150 g de camarones por porción.
