Ingredientes
4 yemas
4 claras
100 g azúcar
100 g harina cernida
azúcar impalpable
cucharadita de vainilla
Procedimiento
Batir las yemas con batidor de alambre y 20 g de azúcar hasta quedar pálidas.
Agregar la vainilla.
Batir claras con 80 g de azúcar hasta el punto de pico de pájaro, brillante.
Incorporar las yemas a las claras y luego la harina cernida con movimientos envolventes.
La masa debe quedar con consistencia.
Colocar en manga de unos 8 mm de puntero o solo manga.
Trazar en la fuente con papel enmantecado tiras de unos 10 cm.
Apretar, dejar de apretar y retroceder apenas.
Espolvorear con abundante cantidad de azúcar impalpable y salpicar con un poquito de agua.
horno precalentado a 185°/190°
hornear durante 10 u 11 minutos
Quedan suavecitas y muy ricas. A Ema le encantan!!
