Ñoquis de calabaza

Tienen muchas menos calorías que los ñoquis de papa y son súper sabrosos.

Ingredientes

500 gr de calabaza
150 gr de harina
1 huevo
Sal, pimienta, nuez moscada
Opcional: 1 cdita de queso parmesano

Procedimiento

Cortar la calabaza en trozos grandes y llevar a horno a 200 grados o hasta que este tierna.
Dejar entibiar y pisar hasta que no queden grumos.
Agregar el huevo y la harina y mezclar bien. La masa va a quedar bastante tierna, es normal, no agregar harina.
Espolvorear la mesa  con bastante harina. Este paso es importante porque nos ayuda a estirar la masa sin que se pegue.
Formar cilindros con la masa y cortar los ñoquis.
Cocinar los ñoquis en agua hirviendo hasta que estos floten en la superficie.
Colar y servir con salsa y queso.
¡Riquísimos!

Fuente: https://www.ohmybowl.eu/noquis-de-calabaza/