Apenas dulce, sabrosa y muy fresca, la hice por primera vez para compartir con una querida amiga. Despedimos con ella el año y mucho más.
Ingredientes
200 g de galletitas de vainilla
100 g de manteca derretida
Para el relleno:
Ralladura de limón
300 g frutillas y alunas extras para decorar
1y ½ T yogurt natural endulzado
¼ T agua
10 g gelatina sin sabor
Procedimiento
Procesar las galletitas hasta que estén como polvo. Añadir la manteca derretida, mezclar bien y colocar en molde desmontable enmantecado previamente.
Presionar bien la mezcla para que quede compacto, llevar al horno precalentado hasta que esté apenas dorado. Dejar enfriar y reservar.
Disolver la gelatina en el agua, calentar unos segundos en el microondas hasta que esté transparente. Reservar.
Licuar las frutillas y mezclarlas con el yogurt, añadir la ralladura y por último la gelatina disuelta. Mezclar bien y verter sobre la masa. Llevar a la heladera como mínimo por 3 horas.
Gracias catadepalleja por la receta!!
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