Son muy ricos y aromáticos. Al hornearlos la casa se inunda de un aroma dulce y tibio. Si les gusta la canela no los pueden dejar de hacer. A Ema y Vicente, ¡¡ les encantan!!
Ingredientes
Para la masa:
Esponja:
30 g de levadura fresca o 15 g de levadura instantánea
60 g de agua tibia
1 cda. de azúcar
50 g de azúcar
1 cucharadita de sal
De 150 a 180 cc de leche tibia (de acuerdo a como tome)
60g de manteca a temperatura ambiente
1 huevo GRANDE
440g de harina 0000
1 cta. de vainilla
Procedimiento
Mezclar ingredientes secos, hacer hueco en el centro y colocar huevo, manteca derretida, leche y la esponja. Mezclar, formar un bollo y dejar descansar hasta que duplique su tamaño. Puede usarse la batidora de pie con el gancho amasador.
Desgasificar y estirar con forma de rectángulo alargado y cubrir con el relleno.
150 g de azúcar rubio
1 o 2 cdas de canela en polvo
50 g de manteca pomada
Pincelar la masa estirada con la manteca, cubrir de azúcar y espolvorear canela a gusto.
Enrollar por el lado más largo de la masa y cortar en medallones.
Colocar en asadera enmantecada con el espiral hacia arriba, uno al lado del otro y dejar leudar unos minutos más. Llevar al horno precalentado a 180° hasta que estén dorados.
Se puede chorrear con glaseado:
Azúcar impalpable
Jugo de limón
Leche
Colocar azúcar en un recipiente pequeño, añadir apenas unas gotas de jugo de limón y otras de leche, mezclar hasta obtener una especie de crema densa pero que fluya. Cubrir los rolls con esta mezcla y dejar secar.
