Masa sablee

Masa Sablee de almendras

Ingredientes

330 g de harina

200 g de manteca fría

3 g de sal

125 g de azúcar impalpable
40 g de harina de almendras
70 g de huevos

Preparación

En un bol de batidora mezclar con la hoja (o con las manos) la harina, manteca y la sal hasta obtener una mezcla arenosa
Agregar el resto de los ingredientes mezclando sin amasar mucho. Reservar en la heladera por 2 horas.
Estirar con palote a unos 3mm de altura. Modelar la masa en los moldes de tartaleta, pinchar con tenedor y colocar nuevamente en heladera por 15 minutos de freezer.
Cocinar a 160° por 15 minutos. (mejor con convección)
A los 10 minutos desmoldar y seguir la cocción.
Si se inflan volver a pinchar.

La masa se puede congelar.

Limón y moras

Vainilla y frutillas

Arándanos y almendras

Esta masa es ideal también para galletas
En este caso el grosor será de 1 a 2 cm. Vigilar la cocción para que no se doren: de 10 a 15 minutos en horno medio a suave. Para la receta de la glasa ir al vínculo

Estas deliciosas galletas son infaltables en los cumpleaños de Ema, Jazmín, Vicente y Brunito.  Son un clásico,  esperadas por los pequeños y con diseños a su pedido. Un golazo!