Flan

Ingredientes:

• 1/2  litro leche
• 4 huevos
• ¾  taza azúcar
• 1 cuchta vainilla
• ¾ taza azúcar para acaramelar

Preparación:

Caramelo: Poner en una cacerola el azúcar con dos cucharadas de agua y llevar a fuego fuerte hasta que tome color miel, volcar en molde de tubo, dejar enfriar.

Flan:
Poner a hervir la leche y azúcar, retirar del fuego agregar de a poco a los huevos semibatidos, agregar la vainilla.
Colocar en la budinera y cocinar a horno de 180º a baño maría aprox. ½  hora o hasta que al pinchar, el palillo salga limpio.
Dejar enfriar muy bien para desmoldar. Servir solo, con dulce de leche o crema chantilly.
Se puede saborizar con ½ taza de coco rallado o 50 g de chocolate en polvo o 2 cdas. de café instantáneo.

Masa de panqueques

Ingredientes

• 3 huevos - 180g
• 2 tazas de harina  - 250g
• 2 y 1/2 tazas de leche (puede sustituirse una de leche por una de agua) 500g
• 1 cta. de Royal
• 1 cta. de aceite
• Pizca de sal

Procedimiento

1. En la licuadora colocar todos los ingredientes y licuar. Remover con espátula los bordes y volver a licuar. Debe quedar una mezcla lisa y sin grumos.
2. En una sartén para panqueques o de teflón, agregar media cucharadita de manteca, llevar sobre fuego fuerte haciéndola girar sobre la hornalla para que la manteca corra.
3. Una vez caliente, poner un cucharon de mezcla en el centro de la sartén, inclinarla y hacer correr de modo que cubra el fondo.
4. Llevar nuevamente al fuego y cuando se nota que los bordes del panqueque comienzan a dorar y despegar de los bordes, se da vuelta con ayuda de una espátula o cuchillo dejándolo cocinar 1 o 2 minutos más. Periódicamente untar la sartén con un poco de manteca o aceite.
5. Seguir el mismo procedimiento con el resto de los panqueques.
6. Si los deseas más finitos, agrega un poco más de leche.

Los utilizamos para canelones y lasaña, también pueden comerse con dulce de leche ¡mis favoritos! Otra forma de hacerlos es armar creps a medida que los vas preparando; en este caso se arman más gruesos, colocando más masa en la sartén. 
Si al licuarlos agregas un poco de espinaca u otra verdura, adquieren más sabor y quedan muy vistosos.

La receta original la obtuvimos de una charla en la cocina con la abuela Elena. ♥

Buñuelos de lechuga al horno

Ingredientes

1/2 lechuga
1/2 T harina
1 ó 2 huevos
2 ctas polvo de hornear
Sal y pimienta
Leche c/n
Queso rallado

Preparación

Cortar la lechuga en juliana.
Mezclar harina, polvo de hornear, huevos, sal, queso rallado y pimienta.
Agregar la lechuga cortada y, si fuera necesario, agregar leche hasta conseguir una pasta espesa para poder formar los buñuelos.
Colocar la mezcla en moldes para muffins aceitados y llevar al horno precalentado a 200° hasta que se doren.

Rápidos, prácticos y sanitos. Se puede sustituir la lechuga por otra verdura, espinaca, acelga, etc. Me encanta comerlos calentitos para acompañar alguna carne o como plato principal acompañados de una variada ensalada fresca. ¡Que los disfruten!

Masa rápida para tarta

Ingredientes

2 tazas de harina cernida
sal a gusto
1 cucharada de Royal
1/4 taza de aceite
3/4 taza de leche caliente (puede sustituirse por agua caliente).

Procedimiento

Combinar los ingredientes secos y agregar luego el aceite y la leche caliente.
Amasar, debe quedar una masa tierna.
Estirar con palote.
Se puede dar el efecto de hojaldre de la siguiente manera:

Una vez estirada espolvorear con Maizena o harina. Hacer 4 dobleces espolvoreando en cada doblez, Estirar nuevamente.
Si se van a utilizar dos capas de masa, hacer este procedimiento con dos bollos de masa.

Es rápida y facilísima. Toda la familia la utiliza para tartas y también para hacer empanadas. Probarla es adoptarla!!!

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