Cernir juntos la harina, polvo para
hornear, sal y azúcar dentro de un bowl grande. Hacer un pozo en el
centro y ahí verter la leche, huevos y manteca derretida; mezclar
hasta lograr una consistencia suave.
Calentar un sartén, un poco enmantecado, a fuego medio. Verter un cucharón de la mezcla, utilizando aproximadamente 1/4 de taza por cada hot cake. Dejar
que ambos lados de los hotcakes tomen un tono café claro y servirlos
calientes.
Para un hot cake relleno, untar el primer hot cake con dulce de leche, mermelada o salsa a gusto, hacer un nuevo hot cake y colocarlo por encima del otro.
Es la especialidad de Martín, que recomienda usar una sartén chica para que la masa quede alta y pareja, y untarlos con bastante dulce de leche... Mmmm!
