Rollitos de canela

Son muy ricos y aromáticos. Al hornearlos la casa se inunda de un aroma dulce y tibio. Si les gusta la canela no los pueden dejar de hacer. A Ema y Vicente, ¡¡ les encantan!! 

Ingredientes

Para la masa:

Esponja:

30 g de levadura fresca o 15 g  de levadura instantánea 

60 g de agua tibia 

1 cda. de azúcar

50 g de azúcar

1 cucharadita de sal

De 150 a 180 cc de leche tibia (de acuerdo a como tome)

60g de manteca a temperatura ambiente

1 huevo GRANDE

440g de harina 0000

1 cta. de vainilla

Procedimiento

Mezclar ingredientes secos, hacer hueco en el centro y colocar huevo, manteca derretida, leche y la esponja. Mezclar, formar un bollo y dejar descansar hasta que duplique su tamaño. Puede usarse la batidora de pie con el gancho amasador.

Desgasificar y estirar con forma de rectángulo alargado y cubrir con el relleno. 

150 g de azúcar rubio

1 o 2 cdas de canela en polvo

50 g de manteca pomada

Pincelar la masa estirada con la manteca, cubrir de azúcar y espolvorear canela a gusto.

Enrollar por el lado más largo de la masa y cortar en medallones. 

Colocar en asadera enmantecada con el espiral hacia arriba, uno al lado del otro y dejar leudar unos minutos más. Llevar al horno precalentado a 180° hasta que estén dorados.

Se puede chorrear con glaseado:

Azúcar impalpable

Jugo de limón

Leche

Colocar azúcar en un recipiente pequeño, añadir apenas unas gotas de jugo de limón y otras de leche, mezclar hasta obtener una especie de crema densa pero que fluya. Cubrir los rolls con esta mezcla y dejar secar.

Nuggets de pollo y vegetales

Ingredientes

500 g suprema de pollo

1 espinaca
Salsa blanca bien espesa c/n
1 zanahoria chica rallada fino
Sal y pimienta
Para el rebozado:
Panko
Ajo en polvo, orégano seco

Procedimiento

Lavar las espinacas y cocinar en agua caliente durante pocos minutos. Escurrir bien.
Picar finamente y reservar.
Cortar el pollo crudo en trozos y procesarlos hasta que formen una pasta.
Mezclar el pollo con los vegetales, condimentos y la cantidad de salsa blanca necesaria para formar una pasta firme y mezclar hasta que esté bien integrado. Con las manos tomar pequeñas porciones de esta masa.
Empanar los nuggets pasándolos por panko mezclado con el ajo y orégano previamente. Se puede empanar con huevo, pan rallado y avena y agregar algunas semillas también.
Cocinar en horno bien caliente en una asadera con un poco de aceite. 

Ideal para incorporar verduras a los platos de los pequeños.

Ema, Jazmín y Vicente, los pequeños de la casa,  las comen con mucho gusto.

Gracias Catalina por la receta!!

@lareceta12

Salsa de frutillas

Caliente, rociando el helado de vainilla, queda exquisita!!  Un postre de verano muy recurrente en casa, sobre todo por los reiterados pedidos. También sobre tartas y cremas, ¡un placer!

Ingredientes

1 taza de azúcar
1/2 taza de agua
1 cucharada de fécula de maíz
1 y 1/2 taza de frutillas maduras

Procedimiento

Diluir la fécula con un poquito de agua fría.
Mezclar con el azúcar, con la fécula y el resto del agua.
Llevar al fuego y cuando comienza a hervir incorporar las frutillas picadas.
Aplastar con tenedor o pisa papas a medida que hierve. 
Dejar hervir durante 5 a 10 minutos revolviendo periódicamente para evitar que se pegue al fondo.

Volcar caliente sobre helado de vainilla u otro de tu gusto. También es muy apropiada para rociar, fría en este caso,  sobre tartas de frutas.

Buen provecho!!

Scones sin manteca

Mezclar:

2y 1/2 T harina 0000 

3 ctas polvo de hornear

1 cta sal

1 cta orégano o el condimento que te guste (opcional)

1 cta semillas (opcional)

Aparte mezclar:

3/4 T leche 

1/4 T aceite

1 cda vinagre (este es el ingrediente secreto 🤫, no deja sabor ni nada, no lo omitan que sirve para que queden esponjosos)

(Ir agregando de a poco la mezcla líquida hasta obtener la consistencia deseada)

Formar masa sin amasar demasiado, solo uniendo los ingredientes.

Estirar con palote pero dejar la masa gruesa, como de 2 cm. Cortar con círculo enharinado y colocar en asadera antiadherente. Llevar al horno precalentado a 180* por 10-12 minutos aproximadamente.

Salen 15-18 unidades de 4 cm de diámetro (aprox).

Quedan inflados y riquísimos. Una excelente opción para no consumir manteca.

Esta receta la obtuve de Catalina de Palleja, ¡¡gracias!!

https://www.facebook.com/493475767697182/posts/1064060760638677/

Fainá de zapallitos

 Esta receta, súper fresca y saludable la obtuve en una amena reunión "lluvia" con amigas.  

Adriana se lució con ella, ¡gracias por compartirla!

Ingredientes

4 o 5 zapallitos 

1 cebolla

3 cdas. de harina

1 cta. de sal

condimentos: pimienta, nuez moscada ajo en polvo

1 cda. de Royal

queso rallado a gusto

3 cdas. de aceite

4 huevos

leche hasta conseguir la consistencia de fainá. 1/2 taza aproximadamente.

Procedimiento

Cortar en cubos pequeños los zapallitos y la cebolla.

Colocar en fuente de vidrio y cocinar en microondas por 12 minutos aproximadamente.

Licuar el resto de los ingredientes.

Cuando los zapallitos están tibios agregar la mezcla licuada.

Calentar asadera aceitada, volcar la mezcla y cocinar en horno moderado de 20 a 30 minutos, dependiendo de la potencia del horno.

Buen provecho!!

Torta de manzana de la abuela Susy

Queda suave y muy sabrosa. Vicente la disfruta muchísimo y es la preferida de Ema. 

¡¡Gracias Abuela Susy por la receta!!

Ingredientes

3 huevos

1 taza , o algo menos de azúcar   (180 g aprox.)

110g de aceite (media taza aproximadamente)

1 taza de harina + dos cucharadas (150g aproximadamente)

1 cucharada de polvo de hornear

Vainilla

Para cubrir

3 manzanas en rodajas

3 o 4 cucharadas de azúcar

1 cucharada al ras de canela

Procedimiento

Batir los huevos con el azúcar, agregar el aceite .

Agregar los secos cernidos y unir.

Agregar la vainilla a gusto.

Verter sobre asadera enmantecada y enharinada.

Cubrir con las manzanas en rodajas.

Espolvorear con la mezcla de azúcar y canela.

Hornear a 180° entre 25 y 35 minutos, dependiendo de la potencia del horno.