Mini donas

 Ingredientes 

Harina 350 gr 

2 huevos 

Azúcar 140 gr 

Aceite 60 ml 

Leche 300ml 

Royal 1 cuchta.

Esencia de vainilla 1 cucharadita o unas gotas de esencia del sabor deseado

Preparación

Batimos los huevos con el azúcar y después añadimos la vainilla o esencia y el aceite.

Tamizamos la harina y el polvo de hornear y añadimos poco a poco, alternando con la leche,  hasta que quede una mezcla homogénea.

Enchufamos la máquina para que vaya calentándose y mientras, ponemos la masa en una manga o dispensador  para que sea más fácil repartirla. 

Repartimos la masa y esperamos 4 o 5 minutos  sin dejar que se nos quemen. Probar dejando 3 o 4 minutos de un lado, dar vuelta y dejar 2 o 1  minutos del otro lado. Lo ideal es que se doren sin quemarse.

Tortillas para fajitas

Ingredientes

Para 12 unidades

• Harina de trig  250 g
• Aceite de oliva. 50 ml
• Agua aproximadamente. 125 ml
• Sal. 6 g
• Levadura química Royal. 2 g

Relleno 

A su gusto 

Sugerencia:

Cortar aros de cebolla, tiras de morrón, tiritas de pollo o ternera y sofreír con aceite de Oliva.
Condimentar con sal, cúrcuma y pimentón ahumado.

Salsa de mariscos para pasta de Leo

La preparamos en casa con la ayuda de Leo, quedó exquisita. Va la receta a pedido de los comensales:

Ingredientes: 

• 3 tomates maduros o una lata de tomates perita
• 1 cebolla 
• 3 dientes de ajo
• sal
• orégano

• 500 g de pulpa de camarones
• 300 g de pulpa de mejillones
• aceite de oliva
• 2cucharaditas de pimentón (puede ser dulce o ahumado y si te animas agrega una pizca de pimentón picante)
• 2 o 3 dientes de ajo
• sal

• 500 g de crema de leche
• queso parmesano rallado

• 2 paquetes de espaguetis o 1 kg de la pasta de preferencia. 

Procedimiento:

Preparar la salsa de tomates sofriendo la cebolla. Cuando esté transparente agregar el tomate picado pequeño o procesado. Dejar hervir a fuego bajo unos minutos, hasta que haya perdido el exceso de líquido. Agregar sal y orégano. Dejar cocer 1 minuto más, agregar los ajos finamente picados y apagar.

Descongelar previamente los mariscos y secarlos bien con repasador o toallas de papel. 

Calentar el aceite de oliva en un sartén mediano a grande. Fuego medio. Cuando caliente añadir 2 dientes de ajo picadito y cocinar sin que llegue a dorarse. Añadir 1 cucharadita de pimentón y mezclar bien. Agregar los camarones y cocinar dos o tres minutos. Es importante no sobre cocinar para que no queden duros. Retirar y salar.

Repetir el procedimiento en otra sartén con los mejillones con 1 diente de ajo y la mitad del pimentón.

Cuando la salsa de tomates esté bien caliente agregar los mariscos y la crema de leche a temperatura ambiente. Mezclar y está lista para servir.

Cocinar la pasta en agua con sal, pero retirar  cuando esté al dente, ya que terminará de cocinarse en la salsa.Transferir por porción la pasta directamente de la olla a la sartén con la salsa caliente.  Cocinar a fuego bajo por 1 minuto  removiendo constantemente. Añadir un poco del agua de cocción si es necesario. 

Servir y espolvorear parmesano rallado. 

Esta receta rindió para 6 porciones abundantes. Estaba tan deliciosa que no nos dimos el tiempo para hacer fotos antes de comenzar a deleitarnos. Será para la próxima!

Gracias Leo por la receta y el seguimiento. 😋