Brigadeiros de coco

 Ingredientes

40 Gramos Manteca

1 lata de  Leche Condensada 

50 Gramos Coco Rallado

100 Gramos Coco Rallado (Para rebozar)

Preparación

1.Colocar la manteca en una cacerola mediana y derretir a fuego bajo.

2.Incorporar la Leche Condensada revolviendo constantemente cuidando que no se queme el fondo, añadir el coco rallado y cocinar hasta que espese y se desprenda del fondo, alrededor de 15 minutos.

3.Dejar enfriar a temperatura ambiente y luego llevar a la heladera hasta que enfríe completamente.

4.Tomar porciones con una cucharita de papas noisette, formar bolitas del tamaño de una trufa, hacerlas rodar por el coco rallado extra y colocar en los pirotines. Reservar en la heladera hasta el momento de servir.

Los disfrutamos en el cumpleaños futbolero de Vicente. Simulaban pequeñas pelotas de fútbol con el agregado de chips de chocolate.

Fuente: Recetas Nestlé

Galletas integrales

Quedan ricas y son sanas. La receta la tomamos del programa "Cocinemos". Los pequeños las disfrutan mucho. 

Ingredientes

1 huevo

1/3 taza de azúcar -  67 g

1/4 taza de aceite -  50 g

1/2 taza de avena  - 50 g

1/2 taza de coco rallado -  50 g

1/2 taza de harina - 65 g

1/4 taza de salvado de trigo - 20 g

1 cda. Royal

1 cda. vainilla

 Procedimiento

Mezclar los líquidos con tenedor o batidor de alambre junto con el azúcar y luego añadir los secos.

Formar galletas grandes sobre papel manteca y hornear 10 minutos.

Puede sustituirse la harina por otras. Yo sustituí el salvado de trigo por harina de almendras.

Visitar este vínculo para la explicación nutricional.

Torta de ananá y coco

Ingredientes

● 4 Huevos L

● 240g Azúcar
● 160ml Aceite de oliva suave (o de girasol)
● 200ml Leche de coco
● 120g Piña triturada
● 340g Harina de trigo
● 3 Cdtas Polvo de hornear
● Pizca de sal

 Almíbar
● 50ml Agua
● 50g Azúcar
● 1/4 Cdta Aroma en pasta de coco

Relleno
Crema pastelera y ananá en almíbar

Baño
Merengue italiano
cerezas en almíbar
trocitos de ananá en almíbar
hojitas de menta
coco rallado

Procedimiento

Para hacer el bizcocho empezamos batiendo los huevos a velocidad alta durante 5 minutos. Pasados los 5 minutos, añadimos el azúcar en forma de lluvia y dejamos que se integre durante un minuto más. Agregar el aceite. Agregamos también la leche de coco y la piña triturada. Cuando veamos que todo se ha mezclado correctamente, con la ayuda de un colador, tamizamos la harina de trigo y el Royal.  Añadimos la pizca de sal y batimos a la velocidad más bajita que nos permita la batidora. Cuando no veamos restos de harina en la masa, la tendremos lista para hornear.
Para esta tarta utilicé un molde alto de 24 cm de diámetro forrado de papel  y a que les hemos puesto el spray antiadherente.
Una vez listo, lo llevamos al horno precalentado a 165ºC con calor arriba y abajo y sin ventilador. Hornear 30 / 40 minutos, pero el tiempo de horneado puede variar según el horno. Por eso, lo mejor es pincharlos con un palillo y verificar que  está hecho por dentro antes de sacarlo del horno.
Recién salido del horno, lo dejamos sobre una rejilla durante 10 minutos para que se enfríe un poquito. Pasado este tiempo ya los podemos desmoldar fácilmente. Y ahora sí, los dejamos sobre la rejilla para que enfríen por completo.
Una vez fríos, le recortamos la parte superior con una lira o cuchillo para dejarlo nivelado y del mismo tamaño, de esta manera la tarta nos quedará bien recta.

La preparé para el día de la madre, fue muy bien recibida. Queda muy sabrosa y con el equilibrio perfecto de dulce.
La receta original la obtuvimos de :https://www.marialunarillos.com/blog/2017/05/video-receta-nude-cake-pina-coco.html

Alfajores de Maicena

Un clásico de la infancia, especialmente en los cumpleaños. Riquísimos!! Los preparábamos en base a la receta del libro de  Royal.

Ingredientes

100 g manteca
120 g azúcar 
2 yemas
ralladura de 1/2 limón
150 g fécula de maíz (maicena) (1 y 1/4 taza)
100 g harina (3/4 de  taza aprox.) *
1 cucharadita de Polvo Royal
300 g dulce de leche repostero
cantidad necesaria coco

Procedimiento

Se bate la manteca junto con el azúcar hasta cremar.
Agregar yema de huevo y huevo entero batidos. Se añade la ralladura de limón.
Se tamizan juntos aparte la fécula de maíz, la harina y el polvo de hornear.
Agregar al batido anterior. Se amasa ligeramente hasta integrar.
Llevar a la heladera 1 hora la masa envuelta en film.
Se estira sobre la mesada enharinada dejando la masa de 1/2 cm de espesor aproximadamente.
Se cortan las tapitas con cortante redondo (depende de lo grandes o chiquitos que los prefieras).
Acomodar las tapitas en placa enmantecada y enharinada algo separadas entre si.
Cocinar en horno pre-calentado 180° durante 10/12 minutos aproximadamente. No deben quedar doradas. Se sacan blanquitas.
Una vez las tapitas frías unirlas con dulce de leche y pasar los bordes por coco rallado.

*La receta original lleva 60g de harina, aproximadamente media taza, pero depende del tamaño de los huevos. Cuando los hice quedaba muy pastoso con esa cantidad, agregué más harina).

Tomado de:https://cookpad.com/es/recetas/266723-alfajores-de-maicena-royal

Otra receta

hugosoca

Una de las recetas que más me piden es la de #alfajordemaicena soy muy fanático yo también!¡!!! 150 gr de manteca pomada

250 gr de azúcar

2 yemas

2 huevos

Optativo: ralladura de limón, miel, vainilla, algún licor......etc

250 gr de almidón de maíz

250 gr de harina

15 gr de polvo para hornear

Dulce de leche y coco rallado

Mezclar manteca y azúcar, agregar huevos y yema de a uno (mejor a temperatura ambiente) y saborizar(si deseas, podés no agregarle nada).

Tamizar los ingredientes secos, agregar, unir (SIN AMASAR!!! para no activar las proteinas de la harina y generar gluten que nos quedan los alfajores duros).

Reposar 15 minutos tapada(puede ser en heladera, JAMAS reposar o guardar una masa, sin tapar o envolver en film ).

Estirar, cortar, colocar en placa enmantecada y enharinada.

Cocinar 12 minutos aprox. a 170 grados.

IMPORTANTE ☆ que no queden doradas las tapas, sacarla estando cocidas y con un color clarito

Dejar enfriar, colocar dulce de leche, en el centro y en los bordes, pasar por coco rallado.

#guardar en recipientes herméticos

#tener las tapas prontas y armar en el momento

#ideal para preparar con los niños

#disfruten de comer rico y casero #comidadecasa

https://www.instagram.com/p/B_QNc3GpxkM/

Flan de coco

Ingredientes

1 lata de leche condensada
2 medidas de la misma lata de leche común
4 o 5  huevos
100 gramos de coco rallado
3/4 taza de azúcar para preparar caramelo (150 gramos)

Preparación

Semibatir los huevos.
Entibiar apenas la leche común y mezclarla con la leche condensada.
Mezclar los huevos y el coco con la preparación anterior.

Caramelo. Poner en una cacerola chica el azúcar y dos cucharadas de agua.
Llevar al fuego y dejar sin mezclar hasta que los bordes comiencen a oscurecerse.
Se retira, se mezcla rápidamente (moviendo la cacerola) y se vuelca sobre la budinera esparciéndolo por todo el envase.
Una vez solidificado se vuelca el flan y se lleva a cocinar a baño María (con el agua caliente) durante 50 minutos aprox. o hasta que al introducir la punta de un cuchillo o un palillo éste salga húmedo pero limpio.

Puede ponerse en el horno al baño maría tapado, casi hasta el final, con papel aluminio.
Una vez pronto se deja enfriar hasta que tome temperatura ambiente. Se lleva a la heladera durante unas horas. Y solo cuando esté completamente frío se desmolda.

Está probado, queda deli!!
Fuente:http://www.solopostres.com/

Malala lo trajo a la familia, le queda riquísimo, Diego lo adora, Martín lo saborea con mucho dulce de leche, ¡¡todos lo disfrutamos!!