Ingredientes:
- 3 tomates maduros o una lata de tomates perita
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- sal
- orégano
- 500 g de pulpa de camarones
- 300 g de pulpa de mejillones
- aceite de oliva
- 2cucharaditas de pimentón (puede ser dulce o ahumado y si te animas agrega una pizca de pimentón picante)
- 2 o 3 dientes de ajo
- sal
- 500 g de crema de leche
- queso parmesano rallado
- 2 paquetes de espaguetis o 1 kg de la pasta de preferencia.
Procedimiento:
Preparar la salsa de tomates sofriendo la cebolla. Cuando esté transparente agregar el tomate picado pequeño o procesado. Dejar hervir a fuego bajo unos minutos, hasta que haya perdido el exceso de líquido. Agregar sal y orégano. Dejar cocer 1 minuto más, agregar los ajos finamente picados y apagar.
Descongelar previamente los mariscos y secarlos bien con repasador o toallas de papel.
Calentar el aceite de oliva en un sartén mediano a grande. Fuego medio. Cuando caliente añadir 2 dientes de ajo picadito y cocinar sin que llegue a dorarse. Añadir 1 cucharadita de pimentón y mezclar bien. Agregar los camarones y cocinar dos o tres minutos. Es importante no sobre cocinar para que no queden duros. Retirar y salar.
Repetir el procedimiento en otra sartén con los mejillones con 1 diente de ajo y la mitad del pimentón.
Cuando la salsa de tomates esté bien caliente agregar los mariscos y la crema de leche a temperatura ambiente. Mezclar y está lista para servir.
Cocinar la pasta en agua con sal, pero retirar cuando esté al dente, ya que terminará de cocinarse en la salsa.Transferir por porción la pasta directamente de la olla a la sartén con la salsa caliente. Cocinar a fuego bajo por 1 minuto removiendo constantemente. Añadir un poco del agua de cocción si es necesario.
Servir y espolvorear parmesano rallado.
