Torta de naranja

 Ingredientes

(molde de 18cm) 

● 3 Huevos L  (o 4 talla M)

● 180g  (4/5 taza) Azúcar blanco normal

● 100ml  (1/2 taza) Aceite de oliva suave, de girasol, de canola o maíz 

● 125g (1/2 taza) Yogur natural preferiblemente sin azúcar (se puede sustituir por leche o por yogur de coco, vainilla, limón, etc...)

● 80ml (3/4 taza) Jugo de Naranja (1 naranja mediana aprox.)

● Ralladura de Naranja al gusto (1 naranja mediana aprox.)

● 250g (1 y 3/4 taza) Harina de trigo común todo uso

● 2,5 Cdtas (tsp) Polvo de hornear o Levadura química (12g aprox.)

Procedimiento

Batir los huevos durante unos minutos. 

Agregar el azúcar y batir unos minutos más hasta que la mezcla quede blanquecina.

Añadir el aceite como hilo y continuar batiendo. 

Luego añadir el yogurt sin azúcar o la leche. Si es azucarado quitar una cucharada de azúcar a la receta. 

Añadir el jugo de naranja natural recién exprimido y la cáscara rayada.

Tamizar y agregar la harina junto con el polvo Royal. Con la batidora mezclar suavemente a velocidad mínima o a mano.

Forrar un molde con papel manteca en el piso y las paredes,  si es de 18 cm demorará aproximadamente 50 minutos a 180 grados. 

Desmoldar dado vuelta, luego de dejarlo enfriar por lo menos 10 minutos.

Que lo disfruten!🍊

Receta original: Bizcocho de Naranja DELICIOSO | Receta fácil | Quiero Cupcakes!

Otro bizcochuelo

Receta por cada huevo:

1 huevo (50 g de huevo sin cáscara) a temperatura ambiente. Peso de los huevos entre 55 y 60 g con cáscara

40 g de harina

40g de azúcar

1 g royal

11g líquido

Procedimiento

Precalentar 15 minutos

Batir los huevos a máxima velocidad. 

Agregar azúcar en dos tandas: cuando el batido duplica tamaño, poner la mitad del azúcar; cuando vuelve a duplicar, agregar la otra mitad hasta llegar al punto letra. 

Agregar la harina a velocidad mínima, por cucharadas en forma constante. 

En forma de hilo el líquido. Por 3 segundos batir a máxima velocidad.

Colocar en molde forrado de papel de forma que éste sobrepase el límite. 

Verter la preparación casi hasta el borde del molde, debe quedar a un dedo del límite.

Hornear a 170º  por 30’ aproximadamente. Puede llevar menos o más.

Después de 25’ se puede abrir y probar con palito de brocheta si está cocido. Si sale húmedo seguir cocinando. Desmoldar tibio.

Video Don Rafa

 

Este está hecho solo con 4 huevos

BIZCOCHO DE VAINILLA ESPONJOSO

 Ingredientes

 3 Huevos L (o 4 talla M)

160g (4/5 taza) Azúcar blanco 

140ml (2/3 taza) Aceite de girasol, canola o maíz.

160ml (2/3 taza) Leche

1 Cdta  Extracto de vainilla

250g (1 y 3/4 taza) Harina de trigo 

2,5 Cdtas  Polvo de hornear 

1 Pizca de sal

Procedimiento

Utilizar todos los ingredientes a temperatura ambiente.

Batir los huevos a velocidad máxima por 5 minutos. Añadir el azúcar y batir durante unos minutos más.

Cuando esté todo bien integrado agregar el aceite de a poco.

Luego añadir la leche de a poco y la vainilla y batir hasta integrar.

Bajar al mínimo la batidora para incorporar harina con tamiz , polvo de hornear y sa. Mezclar con espátula  y luego batir lo mínimo para evitar desarrollar el gluten. 

Usar molde de 18 por 10

Cubrir con papel encerado la base y el lateral, o enmantecar y enharinar.

Llevar al horno a 180° con calor arriba y abajo durante 50 minutos aproximadamente. Controlar pinchando el centro no antes de los 2/3 del tiempo.

Retirar y dejar enfriar sobre rejilla durante 10'.

Desmoldar dando vuelta y retirar los papeles con cuidado cuando aún está tibio.

Queda suave y esponjoso, ideal para tortas que llevan fondant o baños gruesos como crema de manteca. Lo hemos utilizado varias veces para ese tipo de tortas.

Los huevos en función del peso se clasifican de la siguiente forma:
S: Pequeños, con peso inferior a 53 gramos.
M: Medianos, con peso mayor o igual a 53 gramos e inferior a 63 gramos.
L: Grandes, con peso mayor o igual a 63 gramos e inferior a 73 gramos.
XL: Super grandes, con peso igual o superior a 73 gramos.

Receta original de Quiero Cupcakes