Mayonesa con huevo cocido

Esta sencilla y deliciosa receta la tomé de @nutriendo_uy. Te recomiendo esta página de Instagram por sus recetas sanas y sabrosas. Gracias Patricia!!

🥚3 huevos duros

🍋Jugo de 1/2 limón

🍶1 cda de aceite de oliva

🥑1/4 palta (a gusto)

🧂1 pizca de sal

Mixear todo y listo ✔️

#tip Puedes usarla como dip para vegetales como zanahoria y pepino en bastones, tomate cherry, brócoli, etc. 🥕🥒🍅🥦

Mayonesa de pescado

Ingredientes

1/2 kg de pescado, preferiblemente brótola, cazón o merluza.
1/2 kg de papas
100g de aceitunas verdes
Morrón en conserva
Mayonesa, cantidad necesaria.
Manteca y leche tibia, cantidad necesaria

Procedimiento

Hervir las papas peladas  y hacer un puré cremoso con agregado de manteca o mayonesa, leche y una cucharadita de Royal. Batirlo con batidora mientras está caliente.

Modelar la base del pastel con la mitad del puré.

Hervir el pescado por unos minutos hasta que esté cocido. Una vez tibio, desmenuzarlo y mezclar con 3 o 4 cucharadas de mayonesa, agregar la mitad de las aceitunas picadas y si se desea, sal y pimienta.

Cubrir la base del pastel con la mezcla de pescado.

Cubrir con la otra mitad del puré y darle forma rectangular u ovalada a la parte superior.

Una vez frío untar con mayonesa y decorar con aceitunas, tiras de morrón en conserva (pueden hervirse por unos minutos unas tiras de morrón con una base de agua, dos cucharaditas de azúcar y un chorrito de vinagre).

Dejar en la heladera por lo menos durante dos horas.

Decorar con hojas verdes.

¡Qué lo disfruten!

Esta es una de esas comidas llena de recuerdos de infancia...
Todos los viernes santo nuestra mamá nos mimaba con este plato a pesar de los rezongos de papá, que se enojaba porque no queríamos probar el bacalao con garbanzos. Pero afortunadamente  triunfaba el amor materno y degustábamos la deliciosa "Mayonesa de pescado".

Vittel Toné

Ingredientes

1 pesceto de 1 kg aproximadamente
1 lata grande de atún 
1 taza de mayonesa
1/4 l de crema doble
100 g de alcaparras

Procedimiento

1- Adobar la carne y hornearla a punto. También se puede hervirlo en el caldo por 1 hora en olla común o 40 minutos en olla a presión. Dejar enfriar también en el caldo.

Una vez fría cortarla en rodajas bien finitas. Si es posible en máquina de fiambre, mejor.

2- Mezclar la crema con la mayonesa, el atún y la mitad de las alcaparras.

3- Disponer las rodajas en una fuente amplia y baja y rociar la preparación por encima.

4- Salpicar con las alcaparras restantes.

Dejar en heladera varias horas para que tome los gustos.

¡¡Queda muy rico!!

Es, junto al matambre de la tía, los huevos rellenos de Cristina R y las ensaladas de Fer, uno de los clásicos de las fiestas.

Otra receta de la salsa  (de Paulina)

1 lata de atún
2 yemas de huevo duro
2 cdas. de aceite de oliva
3-4 anchoas
1 cda. de vinagre
Jugo de medio limón
1 cda. de mostaza
2-3 cdas. de mayonesa
1 cda. de alcaparras + alcaparras extras para decorar
Poner en la licuadora o mixer 1 cucharón grande del caldo en el que se hizo el peceto junto con las 2 yemas de huevo duro, el atún, las anchoas, las 2 cdas. de aceite de oliva, la cda. de vinagre, el jugo de limón, la mostaza, la mayonesa y la cda. de alcaparras. Licuar todos los ingredientes hasta obtener una crema fina.