Sorrentinos de pollo

 Ingredientes

• Para la masa: 250 g de harina, 2 cucharadas de aceite, 200 cc de agua hirviendo y 1 cucharadita de sal.

• Para el relleno: 1/2 pechuga de pollo cocida y picada, 4 cucharadas de queso parmesano, 2 cucharadas de queso crema, sal, pimienta y nuez moscada.

Preparación de la masa

1. Mezclá la harina y la sal en un bol.

2. Hacé un hueco en el centro y agregá el aceite con el agua hirviendo.

3. Uní con una cuchara y luego amasá en la mesada hasta obtener un bollo liso.

4. Dejá descansar la masa tapada durante 20 minutos.

Armado y cocción

1. Estirá la masa finamente de unos 3 mm de espesor.

2. Colocá una lámina sobre el molde para sorrentinos previamente enharinado.

3. rellená los huecos con pequeñas porciones de la mezcla de pollo.

4. Humedecé los bordes con agua, tapá con la otra masa y pasá el palo de amasar para cortar y sellar.

5. Cociná los sorrentinos en una olla con abundante agua hirviendo y sal hasta que floten.

Mirá el paso a paso detallado para preparar esta receta

Tortillas para fajitas

Ingredientes

Para 12 unidades

• Harina de trig  250 g
• Aceite de oliva. 50 ml
• Agua aproximadamente. 125 ml
• Sal. 6 g
• Levadura química Royal. 2 g

Relleno 

A su gusto 

Sugerencia:

Cortar aros de cebolla, tiras de morrón, tiritas de pollo o ternera y sofreír con aceite de Oliva.
Condimentar con sal, cúrcuma y pimentón ahumado.

Nuggets de pollo

Quedan muy ricos y suaves. Son los preferidos de Brunito y Vicente. 
Obtuvimos esta receta de "Paulina cocina".
Gracias!!

Ingredientes 

1 pechuga de pollo

1 cda. panzona de queso crema o ricota.

2 rodajas de pan de molde

1 vaso de leche

Harina – cant. nec.

Pan rallado – cant. nec.

Sal y pimienta, ajo en polvo

1 huevo

Aceite para pintar la asadera.

Paso a paso:

1.Colocar las rodajas de pan de molde en la leche. 

2. Quitar al pollo la grasa, las tiritas blancas y cualquier indeseable. Colocar el pollo en la procesadora y procesar hasta que esté hecho una pasta que será la base del relleno de nuestros nuggets de pollo.

3. Agregar al pollo en la procesadora el queso crema, los panes remojados en leche escurridos, ajo, sal y pimienta. Volver a procesar. Nos quedará una pasta más consistente.

4. Formar con esta pasta los nuggets de pollo: primero bolitas. El secreto para que las bolitas no se queden pegadas en las manos es tener las manos levemente mojadas con agua. Luego pasamos estas bolitas por harina y las aplastamos, quedando la forma de los nuggets. ¡Attenti! para este paso es al revés: te secás las manos porque sino se te pega todo.

5. Pasar los nuggets de pollo por huevo y luego por pan rallado y darles forma.

6. Cocinar al horno, con un poco de aceite debajo hasta que estén doradas.

Nuggets de pollo y vegetales

Ingredientes

500 g suprema de pollo

1 espinaca
Salsa blanca bien espesa c/n
1 zanahoria chica rallada fino
Sal y pimienta
Para el rebozado:
Panko
Ajo en polvo, orégano seco

Procedimiento

Lavar las espinacas y cocinar en agua caliente durante pocos minutos. Escurrir bien.
Picar finamente y reservar.
Cortar el pollo crudo en trozos y procesarlos hasta que formen una pasta.
Mezclar el pollo con los vegetales, condimentos y la cantidad de salsa blanca necesaria para formar una pasta firme y mezclar hasta que esté bien integrado. Con las manos tomar pequeñas porciones de esta masa.
Empanar los nuggets pasándolos por panko mezclado con el ajo y orégano previamente. Se puede empanar con huevo, pan rallado y avena y agregar algunas semillas también.
Cocinar en horno bien caliente en una asadera con un poco de aceite. 

Ideal para incorporar verduras a los platos de los pequeños.

Ema, Jazmín y Vicente, los pequeños de la casa,  las comen con mucho gusto.

Gracias Catalina por la receta!!

@lareceta12