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 Ingredientes

230 gr de harina de trigo común 

5 gr de bicarbonato 

5 gr de levadura química o polvo para hornear 

un pellizco de sal

150 gr de chocolate negro 

130 gr de mantequilla

100 gr de azúcar moreno 

100 gr de azúcar 

1 huevo 

1 cucharadita de esencia de vainilla

🥣 Preparación paso a paso

1. Crema la base: En un bol grande, vierte la mantequilla blanda y méclala enérgicamente con el azúcar moreno y el azúcar blanco durante 1 minuto hasta conseguir una pasta homogénea.

2. Añade el huevo: Incorpora el huevo entero y vuelve a batir hasta que quede perfectamente integrado en la mezcla.

3. Agrega los secos: Añade la harina, la levadura química, bicarbonato y la cucharada de Maizena. Mezcla con una espátula o lengua de silicona solo hasta que dejes de ver rastro de harina (no amases en exceso para que queden tiernas).

4. Ponle el chocolate: Trocea el chocolate negro en pedazos medianos e incorpóralos a la masa.

5. Enfría la masa: Forma bolas con la masa (puedes usar una cuchara de helado). Colócalas en un plato y déjalas reposar en la heladera durante al menos 30 a 60 minutos. Este truco evita que se expandan demasiado y pierdan su forma en el horno.

6. Horneado rápido: Precalienta el horno a 190 °C. Coloca las bolitas de masa bien separadas entre sí en una bandeja con papel de horno (papel manteca). Hornea durante 10 a 12 minutos. Verás que los bordes empiezan a dorarse pero el centro sigue blandito.

7. Enfriar: Al sacarlas del horno parecerán demasiado suaves, déjalas enfriar en la propia bandeja unos 5 minutos y luego pásalas a una rejilla para que queden bien crocantes por fuera.

Receta original